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Gastronomía ibicenca

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¿Sabes dónde comer en Ibiza?

Qué comer en Ibiza

La cocina tradicional de Ibiza es variada, mediterránea, original y exquisita. Su gastronomía refleja a la perfección la cultura y la historia de Ibiza.  Por esta razón, sus recetas están muy influenciadas por materias primas como los pescados y mariscos. Esta relación se debe a la gran vinculación que tiene la isla de Ibiza con el mar.

Antes de recomendaros platos típicos de Ibiza, hay varios acompañamientos que son típicos de la isla. Cualquier comida en Ibiza debe estar acompañada de un buen pan payés, alioli, olivas trencades (maceradas con hinojo) y, aunque menos habitual como acompañamiento, hinojo marino, con alcaparras y otros encurtidos.

Junto con la comida puede ser un buen acompañamiento pedir cocas, como la de pimientos o gató, o ensaladas, que son muy importantes en la gastronomía ibicenca. Normalmente las ensaladas suelen contar con pocos ingredientes y su base suele estar hecha de cebolla, tomate, pimiento verde, aceite y sal. A veces también le añaden un poco de patata cocida. 

Las Empanades son una especie de empanadillas redondas, normalmente rellenas de pimientos, carne o pescado, y los cocarrois tienen forma de media luna y están rellenas de verdura. También te recomendamos para comer en Ibiza las tortillas, a la que se le suelen añadir espárragos trigueros, cebolla o sobrasada.

Por otra parte, los platos más típicos son la burrida de ratjada, la raya guisada con almendra picada, la langosta ibicenca guisada con calamares y licor de hierbas, o el guisat de marisc, un delicioso guiso de pescado y mariscos. Destaca también el arroz de matanzas, un arroz caldoso que se prepara con los productos de la conocida matanza y muy especiado, y el Sofrit Pagés, un plato festivo elaborado con carnes, sobrasada butifarró y patatas, productos clásicos de la gastronomía pitiusa.

El Bullit de peix es uno de los platos estrella de la gastronomía ibicenca y posiblemente uno de los que más te sorprenderá. En castellano significa “pescado hervido” y se acompaña con patatas y una salsa con alioli que le da un toque sorprendente pero que no enmascara el sabor del pescado.

Si prefiere platos sencillos, una opción es el Pa amb oli, pan tostado con tomate, aceite y sal, que se suele acompañar con toda clase de embutidos y quesos. Con respecto a su versión catalana, se diferencia en el tipo de pan empleado y la cantidad de tomate. 

La repostería ibicenca también cuenta con gran diversidad. Los dulces por excelencia son el Flaó, pastel de queso con hierbas, las Orelletes y los Buñuelos, sin dejar de lado la sabrosa Greixonera, hecha con ensaimadas y leche.

Además Ibiza cuenta con una gran tradición licorera. La Frígola, las Hierbas Ibicencas y el Palo se preparan a base de hierbas autóctonas maceradas en anís, dando como resultado un licor dulce con aromas herbales. Tradicionalmente, estas hierbas están consideradas como digestivas y se toman después de comer. Se pueden beber frías, con hielo o del tiempo.

Y esta es nuestra selección de la rica gastronomía ibicenca. Esperamos que te sea útil para tu visita a la isla y, sobre todo, que degustes alguno de los platos que hemos seleccionado para ti.

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